"Mục tiêu giáo dục của Khoa Công nghệ Hóa học – Môi trường là đào tạo cử nhân, kỹ sư ngành Kỹ thuật thực phẩm (chuyên ngành Kỹ thuật thực phẩm và Kỹ thuật Sinh học thực phẩm), Công nghệ Vật liệu, Công nghệ Kỹ thuật Môi trường có phẩm chất chính trị, đạo đức tốt, có ý thức phục vụ xã hội, có kiến thức và kỹ năng thực hành tương xứng với trình độ đào tạo, có sức khỏe, nhằm cung cấp nguồn nhân lực và các sản phẩm khoa học có chất lượng đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế xã hội của khu vực miền Trung – Tây Nguyên nói riêng và cả nước nói chung trong thời kỳ công nghiệp hóa hiện đại hóa và hội nhập quốc tế hiện nay."